喝茶篇之“勿踩地雷”

到底喝茶，要在饭前，吃饭的同时还是饭后才是养生之道呢？

在马来西亚华人的生活中，喝茶这个习惯根深蒂固地，从肉骨茶到“一盅两件”（吃点心），一口烧卖就着一口带有槟榔香的六堡茶，和长辈吹吹水，看看报纸，讨论过去一周的国内时（娱）事（乐）新闻，亦或是切磋烹调辣鸡的secret recipe，周日的早晨还有比这更好的打开方式吗？

呃，先在此打住！

一边吃着点心一边喝着茶，乍听之下好似人生无限美好的场景，但是研究显示，在饭前/吃饭的同时大量饮水，加上在多数时候，我们吃东西的时候咀嚼不够（试下咀嚼20口才吞）就匆匆下咽，这样的话，会影响食物在肠道的消化吸收，当食物不能及时被消化，在胃肠道产生大量气体，就会导致胃胀气，泛酸的情况。

然而食后马上喝茶也容易使茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。那有人就会说了，我提前喝，行吗？

答案是也不可以！饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。

正确的方法：餐后半小时，最好1小时后再喝茶。

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